Como ya os he comentado antes, mi afición por la gastronomía me lleva a compartir con vosotros una receta muy apetecible para los meses que se avecinan. De origen cordobés, como la que escribe, el salmorejo es un plato barato en lo que al coste de sus ingredientes se refiere, pero rico en vitaminas y, sobre todo, exquisito.
Aquí os relato a continuación los ingredientes y el modo de preparación para los interesados:
- Un kilo de tomates maduros
- Un pimiento
- Un ajo
- Pan
- Aceite, sal y vinagre
Preparación
Se pelan los tomates y se mezclan en la batidora con el pimiento, el ajo, el pan (remojado previamente y cuya cantidad utilizada irá en función de lo espeso que queramos que quede el plato), la sal, un chorreón generoso de aceite de oliva y vinagre. Una vez bien batido se sirve en una fuente y se acompaña de huevo duro picado y un buen jamón serrano en taquitos.
